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“良心油条哥”刘洪安

发布时间: 2017-08-09 11:06:54   作者:本站编辑   来源: 河北文明网   浏览次数:
 
 

刘洪安是河北保定市财贸学校的大专毕业生,虽然学的是会计专业,但他却自谋职业卖起了早点。

最初,为了省油,他也把炸油条的油底留在第二天再使用。后来,小刘通过媒体了解到,食用油反复加温会产生大量有害物质,会对人体造成很大危害。于是在2012年初,他便使用一级大豆色拉油炸油条,而且每天一换。刘洪安称,自此他卖上了“良心油条”。

刘洪安先是找人在早餐点“刘家豆腐脑”蓝色招牌上,做了“己所不欲,勿施于人”、“安全用油,杜绝复炸”的白色醒目标语。同时,为向顾客证明自己的油是新油,刘洪安特意用一张白纸写上了鉴别复炸油的方法,贴在临近油锅的窗口上。另外,他还在油锅边上放了一把“验油勺”,供顾客随时检验。当有顾客对他的承诺有质疑时,刘洪安便会把他们请到“验油勺”前,让他们亲自检验。

刘洪安说,他每天用25公斤面粉炸油条,加入约10公斤油最合适。这样炸到最后,他会用勺子撇出上面一部分清亮的,趁热制成花椒油或者辣椒油,冷却后用于中午的凉拌菜,避免因二次加热产生有害物质。最后剩余约四五斤油和锅底油渣会被倒掉,倒进炉灰渣,炉灰渣吸收了就让垃圾车拉走。成本有二三十元,摊到每天200多元纯收入中,还是可以承受的。

刘洪安表示他为市民提供早餐凭的是良心,卖的就是“良心油条”。这样做还为自己带来声誉、带来更多的顾客。

虽然成本增加了,油条的价格也随之上涨了一元,可来吃早餐的人却不减反增。经当地媒体报道后,刘洪安在网上也迅速走红,“刘家豆腐脑”的生意得用“火爆”来形容了。

“地沟油”、“回锅油”这些严重的影响着我们的饮食安全,尤其是现今爆出的一些食品安全的问题,很多人现今都是谈吃色变。当有市民对不使用复炸油的承诺产生质疑时,刘洪安便会把他们请到“验油勺”前,耐心的告诉他们鉴别油质的方法。当顾客亲眼看到用清亮、不发粘的油炸出油条后,心自然也就放下来了。

上午9时许,吃早餐的人逐渐散去。这时,小刘才端上一碗小米粥拿上两根油条坐下来吃早饭。“自己都不想吃的东西,怎么好意思让别人吃。”他边吃边说:“用网络上一句话来说,我卖的不是油条,是生活,只有踏实做好每一件事情,才能坦然的享受生活”。[1]

刘洪安还表示说,每天炸油条会用去30来斤油,每斤5.05元。除了炸完油条的少许表层油用来炸花椒油、拌凉菜,底层油全部倒掉。他说,表层油是新鲜的油,还可以用来吃。

有人会问,“良心多少钱一斤?”,做“良心油条”会不会赔钱?刘洪安用行动给出了答案:如果想要做,付出不用太多。不但不会赔钱,还会赚钱。只要道德底线向上提高一点,生意不会变差,甚至会更好。

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